Một trường hợp đáng chú ý gần đây tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc, đã thu hút sự chú ý của công chúng khi một cơ sở sản xuất bánh cuốn bị phát hiện sử dụng hàn the – một chất bị cấm trong chế biến thực phẩm. Hàn the được sử dụng để tăng độ dẻo và dai cho bánh cuốn, tuy nhiên, nó có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, bao gồm cả nguy cơ gây ung thư và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Hàn the là một loại hóa chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm vì có thể tích tụ trong cơ thể và gây hại đến các cơ quan nội tạng, hệ tiêu hóa, cũng như sức khỏe sinh sản. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm an toàn và chất lượng là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Để làm bánh cuốn ngon và an toàn, có thể áp dụng một số mẹo sau. Đầu tiên, việc lựa chọn gạo phù hợp là yếu tố quan trọng hàng đầu. Gạo tẻ ngon, hạt đều, không quá cứng là lựa chọn tốt nhất. Gạo nên được ngâm từ 4-6 tiếng để mềm, sau đó xay mịn với lượng nước vừa đủ để tạo ra hỗn hợp bột mịn và đồng đều.

Một bí quyết khác là ủ bột đúng cách. Sau khi xay, bột nên được ủ từ 4 đến 6 tiếng để bột nghỉ và kết cấu mịn hơn. Trước khi tráng, khuấy đều bột để bột không lắng, đảm bảo lớp bánh mỏng đều và không bị lỗ khí. Quá trình ủ bột giúp bột phát triển hương vị tự nhiên và giảm độ cứng.

Kỹ thuật tráng bánh cũng là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của bánh cuốn. Bánh cuốn tráng bằng hơi nước, đòi hỏi thao tác nhanh, đều tay. Khi nước trong nồi hấp đã sôi già, thoa một lớp dầu thật mỏng lên mặt vải, múc một muỗng bột tráng đều tay và đậy nắp kín 25-30 giây là bánh chín. Việc kiểm soát thời gian và nhiệt độ giúp bánh cuốn chín đều và giòn.

Cuối cùng, nhân bánh và nước chấm cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị chuẩn của bánh cuốn. Nhân bánh truyền thống thường gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành khô phi thơm. Nước chấm bánh cuốn là sự kết hợp giữa nước mắm ngon, nước lọc, chanh, đường và tỏi ớt băm. Sự kết hợp này tạo ra hương vị phong phú và cân bằng cho món bánh cuốn.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hoặc tự tay làm ra món bánh cuốn dẻo ngon, an toàn mà không cần đến bất kỳ phụ gia hóa học nào. Hãy lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và tuân thủ các quy trình chế biến an toàn để tạo ra những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Bộ Y tế đang đề xuất bỏ thủ tục tự công bố đối với thực phẩm chức năng và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ em, nhằm tăng cường kiểm soát chất lượng và lấp ‘lỗ hổng quản lý’ trên thị trường. Đề xuất này được đưa ra sau hàng loạt vụ việc liên quan đến thực phẩm chức năng giả, sữa bột giả, thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả với quy mô lớn, gây bức xúc dư luận.

Trong thời gian qua, đã xảy ra nhiều vụ việc liên quan đến thực phẩm chức năng giả, sữa bột giả, thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả với quy mô lớn, gây bức xúc dư luận. Theo Bộ Y tế, Nghị định số 15/2018/NĐ-CP đã thiết lập cơ chế pháp lý linh hoạt, đặc biệt là cơ chế hậu kiểm, quản lý rủi ro, đơn giản và cắt giảm hàng loạt thủ tục hành chính. Tuy nhiên, vẫn còn những bất cập, hạn chế, đặc biệt là các quy định liên quan đến tự công bố, đăng ký bản công bố và quảng cáo thực phẩm.

Dự thảo Nghị quyết quy định 2 cơ chế quản lý thực phẩm là công bố tiêu chuẩn áp dụng (tự công bố) và đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm. Đối với thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm và dụng cụ, vật liệu bao gói chứa đựng thực phẩm không có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hoặc có quy chuẩn quốc gia nhưng không có chỉ tiêu chất lượng và vi chất dinh dưỡng thì được tự công bố.

Tuy nhiên, đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, thực phẩm bổ sung và sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ đến 36 tháng tuổi thì thực hiện thủ tục đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm. Điều này nhằm tránh trường hợp doanh nghiệp tự xác định, xếp nhóm sản phẩm và áp dụng thủ tục công bố không đúng tiêu chí, tính chất của sản phẩm.

Hồ sơ đăng ký bản công bố thực phẩm chức năng yêu cầu các giấy tờ như phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu Thực hành sản xuất tốt (GMP) hoặc chứng nhận tương đương. Ngoài ra, còn có báo cáo quá trình nghiên cứu, phát triển sản phẩm, tài liệu về tiêu chuẩn chất lượng và an toàn, tài liệu về quy trình sản xuất, báo cáo kết quả nghiên cứu độ ổn định của sản phẩm…

Bộ Y tế đề xuất áp dụng thời hạn của Nghị quyết là 1/3/2027 hoặc đến khi Luật An toàn thực phẩm sửa đổi có hiệu lực tùy thuộc điều kiện nào đến trước.

Một mô hình hợp tác xã nhỏ ở tỉnh Ninh Bình đang thu hút sự chú ý của công chúng với các sản phẩm từ cây cỏ bản địa như xà phòng thảo dược, tinh dầu thiên nhiên và muối ngâm chân. Đứng sau cơ sở nhỏ này là một kỹ sư Hóa dược từ Đại học Bách khoa Hà Nội, người đã chọn trở về quê hương để nghiên cứu và phát triển các sản phẩm từ dược liệu địa phương.

Anh Vũ Trung Đức, cựu sinh viên ngành Công nghệ Hóa dược và Bảo vệ thực vật, đã đưa ra quyết định táo bạo khi từ bỏ môi trường thành phố để trở về quê hương Ninh Bình phát triển sự nghiệp. Ngành Kỹ thuật Hóa dược CH-E11 tại Đại học Bách khoa Hà Nội, nơi anh theo học, là một chương trình liên ngành độc đáo. Chương trình này kết hợp kiến thức nền tảng từ Hóa học, Sinh học, Dược học và Kỹ thuật, giúp sinh viên có được kiến thức toàn diện và sâu rộng về lĩnh vực hóa dược.

Trong quá trình học tập tại Đại học Bách khoa Hà Nội, anh Đức đã được trang bị kiến thức lý thuyết và thực hành sâu trong các phòng thí nghiệm hiện đại. Anh cũng có cơ hội tham gia các chương trình trao đổi và thực tập tại các trường đại học và doanh nghiệp uy tín trên thế giới, bao gồm Đại học Adelaide (Úc), Đức, Pháp, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore… Những trải nghiệm này đã giúp anh Đức tích lũy kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm quý báu, tạo nền tảng vững chắc cho sự nghiệp tương lai.

Ngành Kỹ thuật Hóa dược tại Bách khoa đã chứng kiến sự trưởng thành và thành công của nhiều thế hệ sinh viên. Họ đang đảm nhiệm các vị trí quan trọng trong lĩnh vực dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm chức năng, cũng như nghiên cứu và phát triển sản phẩm. Câu chuyện của anh Vũ Trung Đức là một minh chứng sống động cho một lựa chọn nghề nghiệp đúng đắn, nơi lý tưởng và thực tiễn không tách rời.

Ngành Kỹ thuật Hóa dược CH-E11 không hứa hẹn một con đường dễ đi, nhưng trao cho người học một hành trang vững chắc: Nền tảng khoa học hiện đại, kỹ năng thực hành bài bản, khả năng sáng tạo – và hơn hết là cơ hội để tạo ra những điều có ích cho con người, cộng đồng và hành tinh này. Với sự thành công của các alumni và cơ hội nghề nghiệp rộng mở, ngành Kỹ thuật Hóa dược tại Đại học Bách khoa Hà Nội tiếp tục là một lựa chọn hấp dẫn cho những bạn trẻ đam mê lĩnh vực hóa dược và muốn tạo ra sự khác biệt.

Thông tin về ngành Kỹ thuật Hóa dược CH-E11 tại Đại học Bách khoa Hà Nội có thể được tìm hiểu tại đây.

Trong bối cảnh thị trường y dược Việt Nam đang trải qua một quá trình chuyển đổi mạnh mẽ, nhu cầu kết nối để tăng cường hợp tác về công nghệ và tìm kiếm giải pháp đột phá đã trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết. Công ty Vinexad đã tiếp tục tổ chức Vietnam Medipharm Expo2025 – Triển lãm quốc tế chuyên ngành y dược uy tín hàng đầu tại Việt Nam, với mục tiêu góp phần thúc đẩy ngành Y dược tăng trưởng mạnh mẽ.

Ngành Y dược Việt Nam đang đứng trước nhiều cơ hội và thách thức. Với mức sống người dân ngày càng được cải thiện, GDP bình quân đầu người gần tiệm cận 5.000 USD/năm, người dân có điều kiện chi tiêu nhiều hơn cho việc chăm sóc sức khỏe. Điều này đã tác động tích cực đến sự tăng trưởng của ngành Y dược. Việt Nam cũng đang có nhiều cơ chế thúc đẩy công nghiệp dược nội địa với hàng loạt nhà máy sản xuất đạt tiêu chuẩn quốc tế, chuỗi nhà thuốc hiện đại thay thế các kênh bán lẻ truyền thống. Thị trường dược phẩm Việt Nam ước đạt 7 – 8 tỷ USD vào năm 2024 và dự báo đạt 12,12 tỷ USD vào năm 2029.

Tuy nhiên, để thực sự hội nhập và phát triển bền vững, ngành Y dược Việt Nam cần một cầu nối vững chắc giữa doanh nghiệp nội địa và quốc tế, giữa chính sách và thực tiễn, giữa bản sắc và đổi mới công nghệ số, chuyển đổi số. Cầu nối này có tại Vietnam Medipharm Expo2025 – triển lãm quốc tế chuyên ngành Y dược uy tín hàng đầu tại Việt Nam.

Vietnam Medipharm Expo2025 sẽ diễn ra từ 31/07 đến 02/08 tại Trung tâm Hội chợ & Triển lãm Sài Gòn (SECC), TPHCM, với sự tham gia của hơn 400 doanh nghiệp đến từ 20 quốc gia và vùng lãnh thổ, quy tụ 450 gian hàng. Triển lãm này vẽ nên một bức tranh toàn cảnh về ngành Y dược – từ thiết bị y tế, dược phẩm, thực phẩm chức năng, máy móc đóng gói – chế biến đến mỹ phẩm, thiết bị làm đẹp và công nghệ y tế thông minh.

Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng, đầu tư bài bản của đơn vị tổ chức, triển lãm năm nay trở thành nơi gặp gỡ những ‘ông lớn’ tiên phong trong ngành Y dược tại các quốc gia trên thế giới. Bên cạnh việc trưng bày sản phẩm, Vietnam Medipharm Expo còn nổi bật với chuỗi hoạt động chuyên ngành và kết nối doanh nghiệp đa dạng, bao gồm hội thảo chuyên ngành, cập nhật Luật Dược, Luật Đấu thầu, và chương trình giao thương B2B, kết nối doanh nghiệp.

Đây là những hoạt động tạo giá trị thực tiễn, giúp doanh nghiệp được tiếp cận thông tin pháp lý, xu hướng công nghệ, giải pháp tài chính để tái cấu trúc mô hình kinh doanh. Đồng thời, tham gia chuỗi hội thảo chuyên ngành, đại diện các doanh nghiệp sẽ có cơ hội kết nối chuyên gia – đối tác – nhà quản lý, giúp tháo gỡ nút thắt từ cơ chế chính sách đến ứng dụng thực tế.

Chương trình giao thương B2B, kết nối doanh nghiệp sẽ diễn ra xuyên suốt thời gian triển lãm Vietnam Medipharm Expo2025, với sự tham gia của đại diện từ hơn 20 quốc gia và vùng lãnh thổ sẽ giúp các nhà nhập khẩu, đại lý phân phối, đơn vị y tế trong nước có thể tìm nguồn cung cấp uy tín từ quốc tế ngay tại Việt Nam, tiết kiệm thời gian và chi phí.