Chuối – Loại trái cây giàu dinh dưỡng nhưng không phù hợp với tất cả mọi người

Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Với giá thành rẻ và sẵn có quanh năm, chuối đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tận hưởng lợi ích từ loại trái cây này.

Về mặt dinh dưỡng, một quả chuối trung bình nặng khoảng 118 gram cung cấp khoảng 105 calo, 27 gram carbohydrate và 1,3 gram protein. Đặc biệt, chuối là nguồn cung cấp kali dồi dào, với khoảng 422mg kali trong một khẩu phần ăn. Ngoài ra, chuối còn chứa 0,6 mg sắt, 8 mg canxi, và giàu magie, folate, choline, vitamin C, vitamin B1, B2, PP.

Lợi ích của chuối có thể thay đổi tùy thuộc vào giai đoạn chín. Chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng và chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân. Chuối chín tới, với màu vàng nhạt và phần đầu vẫn còn một chút xanh nhẹ, chứa nhiều chất xơ và ít carbs, hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Trong khi đó, chuối chín hoàn toàn có sự cân bằng giữa tinh bột và đường, cung cấp lượng dinh dưỡng tối đa như kali, vitamin B6, và các chất chống oxy hóa.

Mặc dù chuối mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên ăn loại trái cây này. Người bị tiểu đường nên hạn chế ăn chuối chín vì hàm lượng carbohydrate cao, có thể làm tăng lượng đường trong máu. Người bị suy thận cần chú ý đến lượng kali trong chuối, vì căn bệnh này khiến cơ thể không thể loại bỏ kali dư thừa ra khỏi máu. Người bị đau dạ dày cũng nên hạn chế ăn chuối tiêu chín và không nên ăn các loại chuối khác khi đói, vì có thể làm tăng nồng độ axit trong dạ dày và khiến tình trạng viêm loét trở nên nghiêm trọng hơn.

Để tận dụng tối đa lợi ích từ loại trái cây này, mỗi người cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi thêm chuối vào chế độ ăn uống hàng ngày, đặc biệt là những người có bệnh lý nền. Việc hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng và các giai đoạn chín khác nhau của chuối có thể giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt về việc bổ sung chuối vào chế độ ăn uống của mình.

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tiến triển của bệnh thận mạn tính. Đối với người suy thận, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, bao gồm cả loại gạo và cách chế biến, là rất quan trọng để đảm bảo năng lượng và không gây quá tải cho thận.

Người suy thận thường được khuyên hạn chế kali và natri, vì vậy việc chọn loại gạo trắng đã qua tinh luyện là phù hợp hơn so với gạo nguyên cám, do gạo trắng chứa ít kali và photpho hơn. Tiến sĩ Andrew Chin, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện Quốc gia Singapore, khuyên người bệnh thận nên ưu tiên gạo trắng vì chúng dễ tiêu hóa hơn và ít làm thận phải hoạt động quá sức.

Khi ăn cơm, người suy thận nên ăn lượng vừa phải, tùy theo mức độ hoạt động và chỉ số sinh hóa máu. National Kidney Foundation khuyến nghị rằng tổng năng lượng từ tinh bột nên chiếm khoảng 50-60% khẩu phần ăn, trong khi lượng đạm cần giới hạn ở mức 0,6-0,8g/kg thể trọng/ngày. Một bát cơm trắng khoảng 150g cung cấp hơn 40g carbohydrate, tương đương 180 kcal. Vì vậy, mỗi bữa người bệnh chỉ nên ăn khoảng 1 bát rưỡi đến 2 bát cơm là hợp lý.

Để giảm thêm lượng kali từ gạo, người bệnh có thể vo gạo nhiều lần, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ và bỏ nước trước khi nấu. Việc chọn món ăn đi kèm cũng quan trọng, nên chọn món giàu đạm thực vật, rau củ luộc ít kali, cá hấp hoặc thịt nạc nấu nhạt, tránh ăn kèm các món kho mặn, dưa muối, cá khô vì chúng giàu natri và photpho.

Ngày 10/10, Báo Sức khỏe và Đời sống thông qua chương trình Vòng tay nhân ái đã trao số tiền hơn 17 triệu đồng đến chị Võ Thị Bích Thủy, người phụ nữ không may mắn mắc bệnh suy thận. Chị Thủy, 32 tuổi, ở tỉnh Hà Tĩnh, có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn.

Sau khi sinh con vào năm 2021, chị phát hiện mình bị suy thận. Trong 4 năm qua, cuộc sống của chị gắn bó chặt chẽ với bệnh viện, máy lọc máu và thuốc men. Căn bệnh đã khiến chị mất hoàn toàn khả năng lao động. Trước tình cảnh khó khăn của chị Thủy, Phòng Công tác xã hội của Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức đã liên hệ với Báo Sức khỏe và Đời sống để kêu gọi cộng đồng hỗ trợ.

Nhờ sự giúp đỡ của bạn đọc, chị Thủy đã nhận được số tiền hỗ trợ 17.515.000 đồng. Khoản hỗ trợ này đã giúp chị có điều kiện để phục hồi sức khỏe nhanh chóng sau ca ghép thận. Hiện chị Thủy đã trở về nhà để đoàn tụ cùng chồng và các con. Dù vẫn phải tái khám định kỳ và dùng thuốc chống thải ghép, nhưng với sự giúp đỡ của cộng đồng, chị đã có thêm niềm tin và hy vọng vào tương lai.

Thông qua chương trình Vòng tay nhân ái, Báo Sức khỏe và Đời sống https://suckhoethuongngay.vn/ hy vọng sẽ tiếp tục nhận được sự quan tâm và giúp đỡ của cộng đồng đến những người có hoàn cảnh khó khăn, đặc biệt là những bệnh nhân đang chiến đấu với bệnh tật. Mọi thông tin và sự hỗ trợ có thể liên hệ trực tiếp với báo qua https://suckhoethuongngay.vn/ để được hỗ trợ và hướng dẫn cụ thể.