Nội dung chính
Mít rừng – loài quả chưa từng được biết tới, nay đã trở thành món đặc sản được săn lùng ở các thành phố với mức giá lên tới 90.000 đồng/kg và mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe.
Mít rừng – Từ rừng sâu tới bàn ăn thành phố
Trong những năm gần đây, loại mít tí hon chỉ bằng nắm tay xuất hiện trên thị trường, khiến người tiêu dùng tò mò về hình dáng và hương vị độc đáo. Mít rừng sinh trưởng tự nhiên ở Tây Nguyên và một số tỉnh miền Trung, trước đây chỉ xuất hiện rải rác trong rừng, ít ai để ý. Khi mùa thu hoạch, quả rụng đầy gốc, mềm nhũn, nhanh thối và thường chỉ được người đi rừng nhặt vài trái để ăn.
Quy trình thu hoạch và giá trị thị trường
Cây mít rừng cao lớn, tán rộng, việc hái quả đòi hỏi phải trèo cao, dùng dây đai để đỡ quả rơi và gùi từ rừng về. Vỏ mít mềm, không có mủ, lột bằng tay rất dễ nhưng cũng khiến quả nhanh thối, khó bảo quản. Do quá trình vận chuyển và chế biến nhiều công đoạn, giá bán đã tăng lên gấp nhiều lần, đôi khi đạt 90.000 đồng/kg. Nhờ nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng thành thị, mùa mít rừng từ tháng 4 không còn “vô danh” nữa; các hộ nông dân địa phương đã có thêm nguồn thu ổn định, mỗi chuyến hái mang về vài trăm nghìn, thậm chí triệu đồng.
Thành phần dinh dưỡng nổi bật
Giống như các loại mít khác, mít rừng chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú. 100 g mít tươi cung cấp khoảng 157 kcal, 2 g chất béo, 38 g carbohydrate, 3 g protein và 40 mg canxi. Đặc biệt, nó giàu vitamin C, các vitamin nhóm B, kali, magie và carotenoid – những chất chống oxy hoá mạnh mẽ.
Lợi ích sức khỏe đã được chứng minh
1. Cung cấp năng lượng nhanh chóng
Fructose và sucrose tự nhiên trong mít giúp tái tạo năng lượng mà không kèm cholesterol, thích hợp cho người lao động hoặc vận động viên.
2. Bảo vệ tim mạch
Vitamin B6, axit folic và vitamin B12 giúp duy trì mức homocysteine thấp, giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
3. Tốt cho làn da
Vitamin C tăng cường tổng hợp collagen, giúp da sáng khỏe và chậm lão hoá.
4. Tăng cường đề kháng
Hàm lượng vitamin và khoáng chất hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng.
5. Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Lignans, isoflavones và saponins trong mít có khả năng chống oxy hoá, ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư.
6. Kiểm soát đường huyết
Một nghiên cứu lâm sàng năm 2023 cho thấy lá mít có tác dụng hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở người khỏe mạnh không phụ thuộc insulin.
7. Cải thiện tiêu hoá
Chất xơ dồi dào trong thịt và hạt mít kích thích nhu động ruột, giảm táo bón và duy trì cảm giác no lâu.
Cách tiêu thụ hợp lý
Mặc dù mít rừng giàu dưỡng chất, việc ăn quá nhiều có thể gây cảm giác nóng trong người, dễ bùng phát mụn hoặc rôm sảy. Người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang trong chế độ ăn kiêng nên ăn vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi đưa vào thực đơn hàng ngày.
