Nội dung chính
Ngày cận Tết, các làng nghề đặc sản đang làm việc hết công suất để đáp ứng nhu cầu thị trường.
Đặc sản bánh chưng Vân – Niềm tự hào của Bắc Ninh
Ở xã Hoàng Vân, tỉnh Bắc Ninh, thương hiệu bánh chưng Vân đã trở thành biểu tượng ẩm thực truyền thống, được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao. Nhờ quy trình chế biến tỉ mỉ và nguyên liệu địa phương, bánh chưng Vân luôn giữ được hương vị thơm ngon, bùi ngậy mà không cần phụ gia.
Bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, đỗ xanh và dải thịt ba chỉ mỡ. Mỗi chiếc bánh tiêu tốn khoảng 700 g gạo nếp, 200 g đỗ và một dải thịt, sau khi gói bằng lá chít, bánh có màu trắng mịn, hương thơm đặc trưng.
Theo đại diện HTX dịch vụ nông nghiệp Hoàng Vân, gần 200 hộ gia đình tham gia gói bánh vào dịp cuối năm. Khi đơn hàng tăng cao, các hộ thường mời hàng xóm, họ hàng cùng chung tay. Giá bán trung bình từ 60 000‑80 000 đồng, khiến bánh chưng Vân trở thành lựa chọn phổ biến của các gia đình và doanh nghiệp ở Bắc Ninh, Thái Nguyên, Lạng Sơn và Hà Nội.
Miến dong Thái Nguyên – Bội thu mùa Tết
Miến dong là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình miền Bắc. Tại các xã Thượng Minh, Phúc Lộc, Côn Minh (Thái Nguyên), các cơ sở chế biến đã tăng cường nhân lực và máy móc để đáp ứng nhu cầu tăng đột biến.
Ông Triệu Xuân Phương, chủ cơ sở Triệu Thị Tá, cho biết năm 2026 thời tiết thuận lợi giúp củ dong riềng đạt hàm lượng tinh bột cao, cho ra hơn 30 tấn bột và dự kiến sản xuất 15 tấn miến dong thương phẩm. Sản lượng tinh bột tăng, chất lượng củ đồng đều, sợi miến có màu sắc đẹp và độ dai ổn định.
Đại diện các xưởng sản xuất nhấn mạnh việc tuân thủ nghiêm ngặt quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, từ lọc tinh bột, ép sợi, hấp chín đến phơi khô tự nhiên. Nhiều hộ đã đầu tư máy móc hiện đại để cắt miến và đóng gói hút chân không, kèm nhãn thông tin chi tiết về thành phần, ngày sản xuất và hạn sử dụng.
Với tiêu chuẩn OCOP 3 sao trở lên, miến dong của Thái Nguyên đã mở rộng kênh phân phối tới siêu thị, nhà hàng và thậm chí xuất khẩu. Ngoài lợi nhuận, ngành sản xuất còn tạo việc làm cho hàng chục lao động địa phương, nâng cao thu nhập và ổn định đời sống nông thôn.
Kết luận
Những làng nghề đặc sản như bánh chưng Vân và miến dong không chỉ mang lại hương vị Tết truyền thống mà còn là động lực phát triển kinh tế nông thôn bền vững. Khi giữ gìn tinh hoa truyền thống và áp dụng công nghệ hiện đại, họ đang góp phần làm giàu quê hương và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.
Bạn đã thử bánh chưng Vân hay miến dong Thái Nguyên chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của mình và đặt mua ngay để trải nghiệm hương vị Tết đích thực!