Nội dung chính
Dứa, một trong 21 loại trái cây được các chuyên gia dinh dưỡng toàn cầu khuyên dùng thường xuyên, không chỉ là đặc sản giá rẻ tại Việt Nam mà còn mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.
Giới thiệu chung về dứa
Dứa (còn gọi là thơm hoặc khóm) thuộc họ Bromeliaceae, là cây ăn quả nhiệt đới có thân ngắn, lá cứng, mép có gai. Quả có hình trụ hoặc bầu dục, vỏ xanh chuyển sang vàng khi chín, thịt vàng tươi, ngọt thanh, chứa 80‑89% nước.
Quy mô trồng và giá cả tại Việt Nam
Với khả năng thích nghi tốt với khí hậu nóng ẩm, dứa được trồng rộng rãi từ Bắc tới Nam, tập trung chủ yếu ở Đồng bằng sông Cửu Long (An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ) và các tỉnh miền Trung, Tây Nguyên. Thời gian từ khi trồng tới thu hoạch khoảng 12‑18 tháng, cho thu hoạch quanh năm, nhưng mùa nắng là thời điểm năng suất cao nhất.
Giá dứa trên thị trường dao động từ 11.000‑15.000 đồng/kg cho các loại thông thường, lên tới 20.000‑35.000 đồng/kg cho dứa mật hoặc dứa tuyển chọn chất lượng cao.
Thành phần dinh dưỡng nổi bật
100 g dứa cung cấp:
- Vitamin C: 78,9 mg (88% DV)
- Vitamin B6: 0,185 mg (11% DV)
- Mangan: 1,5 mg (83% DV)
- Kali: 180 mg (4% DV)
- Magie: 19,8 mg (5% DV)
- Canxi, sắt, phốt pho, đồng với các giá trị %DV thiết yếu
Hàm lượng chất xơ và nước cao giúp dứa trở thành thực phẩm hỗ trợ tiêu hoá và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Lợi ích sức khỏe đa dạng của dứa
1. Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C mạnh mẽ thúc đẩy sản sinh tế bào bạch cầu, bảo vệ cơ thể trước vi khuẩn và virus. Bromelain, enzyme đặc trưng của dứa, còn có tác dụng làm loãng chất nhầy, hỗ trợ hô hấp trong mùa giao mùa.
2. Kháng viêm tự nhiên
Bromelain giúp giảm sưng viêm, hỗ trợ điều trị viêm khớp, dị ứng và giảm đau cơ sau tập luyện.
3. Hỗ trợ tiêu hoá
Chất xơ và enzyme bromelain kích thích nhu động ruột, nuôi dưỡng lợi khuẩn và cải thiện quá trình phân giải thức ăn, giảm nguy cơ táo bón và tiêu chảy.
4. Bảo vệ thị lực
Vitamin A và beta‑carotene trong dứa bảo vệ mắt khỏi thoái hoá điểm vàng và đục thủy tinh thể.
5. Tốt cho tim mạch
Kali ổn định huyết áp, trong khi chất xơ giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
6. Làm đẹp da
Vitamin C kích thích tổng hợp collagen, giúp da săn chắc, giảm nếp nhăn và duy trì độ ẩm nhờ hàm lượng nước cao.
7. Kiểm soát cân nặng
Lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và nước tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm thèm ngọt và duy trì cân nặng hợp lý.
Ứng dụng trong ẩm thực
Dứa không chỉ ăn tươi mà còn được chế biến thành nước ép, sinh tố, trà dứa, mứt, dứa sấy, dứa đóng hộp, hoặc dùng trong các món mặn như cá kho dứa, canh chua, sườn xào chua ngọt, gà nấu dứa, lẩu hải sản. Sự đa dạng này giúp người tiêu dùng dễ dàng tận hưởng hương vị thơm ngon mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.
Với mức giá chỉ từ 11.000 đồng/kg, dứa thực sự là một “siêu thực phẩm” vừa kinh tế, vừa giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi gia đình Việt Nam.