Nội dung chính
Giới thiệu về bí ngòi – Siêu thực phẩm ít calorie
Bí ngòi (zucchini) không chỉ ngon, mà còn là “kho báu” dinh dưỡng với hàm lượng vitamin A, C, K và các nhóm vitamin B, cùng khoáng chất như kali, magiê, mangan, phospho. Chứa chất xơ và các chất chống oxy hoá như lutein, zeaxanthin, beta‑carotene, bí ngòi giúp hỗ trợ tiêu hoá, ổn định đường huyết, bảo vệ tim mạch và mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả bí ngòi (khoảng 300 g)
- 160 g thịt nạc (thịt bò hoặc heo)
- 2 tai nấm hương
- 3 quả ớt khô
- 1/2 cây hành boa rô (hoặc hành lá)
- 2 muỗng muối (1/2 muỗng để ướp thịt)
- 1 muỗng dầu hào
- Dầu ăn vừa đủ
Bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc r slicing mỏng, ướp với ½ muỗng muối và một ít dầu ăn trong 10‑15 phút. Bí ngòi rửa sạch, cắt đôi rồi cắt đôi lại, dùng muỗng nạo bỏ ruột, sau đó thái lát mỏng. Nấm hương rửa sạch, thái lát; hành cắt khoanh; ớt khô cắt khúc.
Bước 2: Xào thịt
Đun nóng một ít dầu ăn, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tới khi chuyển màu hồng, sau đó vớt ra để riêng.
Bước 3: Xào nấm và gia vị
Thêm một ít dầu vào chảo còn lại, cho hành và ớt khô vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm hương vào xào đến khi mềm.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho bí ngòi vào chảo, nêm muối vừa ăn, đảo nhanh trong 2 phút để bí ngòi giữ được độ giòn. Tiếp theo cho thịt đã xào trở lại, xào thêm 1 phút, rồi đổ dầu hào, tăng lửa mạnh trong vài giây để sốt sệt lại. Tắt bếp, bày lên dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo giữ bí ngòi giòn và tăng hương vị
- Hành phải phi thật thơm, sẽ làm món ăn “dậy mùi” ngay từ đầu.
- Không xào bí ngòi quá lâu; 2‑3 phút là đủ để giữ độ giòn và độ ngọt tự nhiên.
- Dùng dầu hào và tăng lửa cuối cùng giúp sốt bám vào nguyên liệu, tạo lớp áo bóng bẩy.
Thưởng thức món này cùng cơm trắng hoặc bún tươi để có bữa ăn trọn vẹn, vừa đầy dinh dưỡng, vừa ngon miệng.
Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn trong phần bình luận và khám phá thêm nhiều công thức món ăn nhanh khác để làm phong phú thực đơn gia đình.