Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc sử dụng một số loại dầu ăn phổ biến và nguy cơ mắc các bệnh ung thư nghiêm trọng. Bác sĩ Liêu Chí Dĩnh, chuyên gia xạ trị ung bướu tại Bệnh viện trực thuộc Đại học Y Trung Quốc, Đài Loan, đã đưa ra cảnh báo về 6 loại dầu ăn quen thuộc có thể liên quan đến nguy cơ mắc ung thư.
Axit béo và nguy cơ ung thư
Các axit béo như Omega-3, Omega-6 và Omega-9 đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể và phát triển tế bào. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều Omega-6 có thể dẫn đến tác dụng ngược lại, kích hoạt các con đường sinh học thúc đẩy sự phát triển của ung thư.
Theo bác sĩ Liêu, Omega-6 có thể kích hoạt mTORC1, một con đường sinh học liên quan đến sự phát triển của ung thư vú thể ba âm tính. Ngoài ra, Omega-6 còn được cho là có thể kích thích sự sinh trưởng của tế bào ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại trực tràng và ung thư gan.
Chế độ ăn hiện đại có xu hướng tiêu thụ quá nhiều thịt và các loại dầu chứa lượng lớn Omega-6 và axit béo bão hòa. Trong khi đó, lượng Omega-9 và Omega-3 lại thường bị thiếu hụt. Bác sĩ Liêu nhấn mạnh rằng Omega-3 và Omega-9 có tác dụng chống viêm rõ rệt hơn và cần được bổ sung hợp lý trong bữa ăn hàng ngày.
Các loại dầu ăn nên hạn chế sử dụng:
– Dầu đậu nành
– Dầu lạc (đậu phộng)
– Dầu ngô
– Dầu hướng dương
– Dầu hạt nho
– Dầu hạt bí đỏ
Các loại dầu ăn nên sử dụng:
– Dầu cải (canola)
– Dầu hạt lanh
– Dầu tía tô
– Dầu ô liu
– Dầu bơ
– Dầu trà
Bác sĩ Liêu cũng lưu ý rằng mỡ heo và dầu dừa chứa nhiều chất béo bão hòa, nếu dùng thường xuyên có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.