Luộc trứng là một việc làm đơn giản nhưng đôi khi lại gặp phải những khó khăn như vỏ trứng bị nứt, lòng trắng bị rò rỉ hoặc khó bóc. Một giải pháp đơn giản và hiệu quả là thêm chanh vào nước luộc trứng.
Việc thêm vài lát chanh hoặc nước cốt chanh vào nước luộc trứng không chỉ là một mẹo vặt truyền miệng mà còn là một giải pháp khoa học dựa trên tính axit tự nhiên có trong quả chanh. Vậy tại sao nên cho chanh vào nồi luộc trứng?
Lợi ích của việc cho chanh vào nồi luộc trứng
Theo các chuyên gia ẩm thực, axit citric trong chanh có khả năng làm yếu đi lớp màng mỏng giữa vỏ và lòng trắng trứng, giúp nó co lại và giảm độ kết dính. Nhờ đó, vỏ trứng dễ tách hơn, trứng chín nguyên vẹn và đẹp mắt hơn.
Ngoài ra, axit trong chanh còn giúp làm mềm lớp vỏ ngoài của trứng, giúp trứng thích nghi tốt hơn với sự thay đổi nhiệt độ, từ đó giảm nguy cơ nứt vỡ.
Nếu bạn không rửa trứng kỹ trước khi luộc, nước cốt chanh sẽ phát huy công dụng làm sạch nhẹ nhàng. Tính axit dịu nhẹ giúp tẩy các mảng bẩn, vết vôi bám trên vỏ trứng.
Hướng dẫn luộc trứng với chanh đúng cách
Để tận dụng tối đa lợi ích từ chanh mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị trứng, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản sau:
Chuẩn bị: Trứng, 1–2 thìa nước cốt chanh hoặc vài lát chanh tươi.
Cách làm: Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2–3cm so với mặt trứng. Thêm chanh vào, sau đó đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa. Luộc trong 8–10 phút tùy khẩu vị.
Mẹo nhỏ: Sau khi trứng chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh từ 5–10 phút để việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn.
Lưu ý khi luộc trứng
Không nên cho quá nhiều chanh, tránh làm nước có mùi chua gắt. Chỉ cần 1–2 thìa nước cốt chanh là đủ.
Luôn mở nắp khi luộc để tránh nước trào và giúp kiểm soát nhiệt tốt hơn.
Điều chỉnh nhiệt vừa phải, không để nước sôi mạnh gây sốc nhiệt khiến vỏ nứt.
Ưu tiên sử dụng trứng tươi, vì chanh sẽ phát huy hiệu quả rõ rệt hơn so với trứng đã để lâu.
Mẹo nhỏ đi kèm
Ngoài chanh, bạn có thể áp dụng thêm vài mẹo sau để tối ưu kết quả khi luộc trứng:
Thêm muối: Giúp làm cứng vỏ và hạn chế rò rỉ lòng trắng nếu vỏ bị nứt.
Ngâm nước lạnh: Tạo khoảng trống giữa màng và vỏ, giúp bóc dễ hơn.
Lăn trứng nhẹ sau khi luộc: Khi trứng còn ấm, lăn nhẹ trên mặt phẳng sẽ giúp nứt vỏ đều, từ đó bóc vỏ nhanh chóng.
Luộc trứng với chanh là một mẹo nhỏ nhưng hiệu quả lớn – vừa giúp trứng dễ bóc, hạn chế nứt, lại đảm bảo vẻ ngoài sạch sẽ, hấp dẫn.