Bí Mật Sức Khỏe Trong “Rau Hoàng Đế” – Món Ăn Vàng Cho Mùa Đông

3

Rau Cải Cúc – “Rau Hoàng Đế” Cho Sức Khỏe

Trong mùa đông, rau cải cúc trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ là một loại rau phổ biến, cải cúc còn được ví như “rau hoàng đế” bởi chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe.

Theo lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội), trong Đông y, rau cải cúc có vị cay, tính ngọt, không độc, giúp tiêu đờm, an tâm khí, bình can, bổ thận, trị mệt mỏi, mất ngủ. Cải cúc có thể chế biến cùng nhiều thực phẩm khác để kích thích tiêu hóa, nhuận tràng, trị khó tiêu và đầy hơi.

Về thành phần dinh dưỡng, cải cúc chứa 1,85% protein, 2,57% glucid, 0,43% lipid cùng các axit amin thiết yếu, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, trong 20 axit amin cần thiết cho cơ thể, cải cúc cung cấp đến 8 loại.

Cách Chế Biến Rau Cải Cúc Ngon và Bổ Dưỡng

Rau cải cúc không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số công thức nấu ăn đơn giản mà bạn có thể thử tại nhà:

Cải Cúc Nấu Tôm

Món canh cải cúc nấu tôm là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau cải cúc và tôm tươi, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Cách chế biến đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị rau cải cúc, tôm tươi, và các gia vị cần thiết.

Cải Cúc Chiên Giòn

Để làm món cải cúc chiên giòn, bạn cần chuẩn bị 200gr rau cải cúc, 100gr tôm tươi, bột chiên giòn, và các gia vị khác. Sau khi sơ chế nguyên liệu, trộn đều và chiên giòn trong chảo nóng.

Canh Cải Cúc Đậu Phụ

Canh cải cúc đậu phụ là món ăn kết hợp giữa cải cúc, đậu phụ, và thịt nạc vai, tạo nên một món canh vừa ngon vừa bổ dưỡng. Cách chế biến đơn giản, bạn chỉ cần nấu các nguyên liệu cùng nhau và nêm gia vị vừa ăn.

Trứng Chiên Rau Cải Cúc

Trứng chiên rau cải cúc là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị. Bạn chỉ cần chần rau cải cúc, trộn với trứng, và chiên trong chảo nóng.