Các loại thực phẩm giàu tinh bột như cơm trắng, khoai tây, yến mạch, bánh mì nướng và các loại đậu, khi được nấu chín và làm nguội, có thể tạo ra một dạng tinh bột đặc biệt được gọi là tinh bột kháng.
Tinh bột kháng không bị phân hủy trong ruột non và không gây tăng đường huyết. Thay vào đó, chúng hoạt động tương tự như chất xơ, hỗ trợ nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột lớn, từ đó giúp cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa.
Việc sử dụng các loại thực phẩm này có thể hỗ trợ kiểm soát mức đường huyết, mang lại lợi ích cho những người đang tìm cách quản lý lượng đường trong máu, đặc biệt là những người bị bệnh tiểu đường loại 2.
Tuy nhiên, hiệu quả của tinh bột kháng phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm cả chế độ ăn uống tổng thể và lối sống lành mạnh. Một chế độ ăn uống cân đối và lối sống tích cực sẽ giúp tối ưu hóa lợi ích sức khỏe mà tinh bột kháng mang lại.
Để biết thêm thông tin về các loại thực phẩm giàu tinh bột kháng và cách chúng có thể hỗ trợ sức khỏe, bạn có thể tham khảo thêm các nguồn thông tin đáng tin cậy về dinh dưỡng và sức khỏe.